Conoce nuestros procesos

 

Conoce nuestros procesos

¿Qué procesos se llevan a cabo dentro de La Terneza Haus?  

 

Dentro de La Terneza Haus se realizan procesos con el máximo cuidado para que se lleve a cabo su venta y distribución de manera satisfactoria, aquí te contamos qué es lo que se realiza.

 

1. Proveedores  

El proceso comienza con la adquisición de la carne de proveedores como mataderos o productores ganaderos.

 

Control de calidad: Se realiza un control de calidad para asegurar que la carne cumpla con los estándares de seguridad alimentaria y frescura.

 

Almacenamiento inicial: La carne se recibe en condiciones controladas (refrigeración) para evitar que se descomponga antes de su procesamiento.

 

 

2. Despiece y Corte 

Despiece de la carne: Se lleva a cabo el despiece, que puede incluir el corte de canales o piezas más grandes en cortes más pequeños o específicos 

 

Temperaturas controladas: Durante este proceso, es crucial mantener temperaturas adecuadas para evitar el crecimiento bacteriano. 

 

Empaque primario: Después del corte, la carne puede ser empacada para mantener su frescura. 

 

 

3. Almacenamiento 

Control de temperatura: Los productos deben almacenarse en cámaras frigoríficas o congeladores para evitar su deterioro. Esto es clave tanto para la carne cruda como para los productos procesados. 

 

Rotación de inventario: Se debe aplicar el principio de "Primeras entradas, primeras salidas" para asegurarse de que los productos más antiguos se distribuyan primero y no se pierdan por caducidad. 

 

4. Distribución y Logística 

Preparación de pedidos: Cuando un cliente realiza un pedido, se selecciona la carne de acuerdo a las especificaciones y cantidad solicitada. 

 

Envío: Los productos se empacan correctamente, etiquetados y enviados a los clientes. La logística es crítica para garantizar la entrega a tiempo y en condiciones óptimas.

 

5. Atención al Cliente 

Es importante tener un sistema eficiente para resolver problemas que puedan surgir con los productos, como errores en los pedidos o problemas de calidad. 

 

Asesoría sobre productos: Muchos distribuidores también ofrecen asesoramiento a sus clientes sobre cortes de carne, recetas o conservación. 

 

 

6. Control de Inventarios 

Gestión de stock: Monitoreo constante del inventario, asegurando que siempre haya suficiente producto disponible sin generar exceso que pueda llevar a pérdidas por caducidad. 

Por: Daniel Camacho Tello